Gastronomske manifestacije Srbije – Reč gastronomija predstavlja spoj dve grčke reči: gaster – želudac i nomos – zakon. Gastronomija se definiše kao umetnost lepog konzumiranja hrane, kulinarske metode pripremanja hrane ili kulinarstvo. Predstavlja sastavni deo turizma, jer turisti na svojim putovanjima konzumiraju usluge ishrane i pića.

Međutim, danas je jako popularan i gastronomski turizam usled želje mnogih destinacija da kroz turizam promovišu svoju nacionalnu kuhinju. Svaka nacija ima nešto specifično u svom načinu pripreme hrane. To je zapravo i atraktivno za turiste da probaju nešto novo i nesvakidašnje za njihovu kulturu. Isti je slučaj i kada su festivali hrane i pića u Srbiji u pitanju.

Gastronomske manifestacije podrazumevaju okupljanje velikog broja ljudi na jednom mestu u cilju degustacije hrane i pića, posmatranja i učestvovanja u pripremi hrane, zabave i razonode kroz prateći program (koncerti, priredbe, folklor i dr.). Najčešće se takve manifestacije održavaju tradicionalno jednom godišnje u istom vremenskom periodu, pa ako planirate odmor u Srbiji, nije loša ideja planirati putovanje u trenutku neke manifestacije.

Gastronomske manifestacije Srbije

Roštiljijada, Leskovac

Leskovačka roštiljijada je privredno-turistička manifestacija koja se tradicionalno održava u poslednjoj nedelji avgusta na prostoru popularne „Široke čaršije“ u centru Leskovca. Manifestacija po kojoj se prepoznaje Leskovac na turističkoj mapi. Najveći i najposećeniji festival roštilja u jugoistočnoj Evropi. Za sedam dana trajanja okupi preko 500.000 posetilaca, iz zemlje i inostranstva.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Roštiljijada, Leskovac

Popularni leskovački voz satavljen od vagona (unificiranih štandova), na kojima gurmani mogu da probaju najraznovrsnije specijalitete nadaleko poznatog leskovačkog roštilja.

Leskovačku roštiljijadu prati bogat kulturno-zabavni sadržaj uz nastupe zvezda estrade, folklornih ansambala i bleh orkestara. Tradicionalni prateći programi su pripremanje najveće pljeskavice na svetu, najveće pljeskavice iz ruku, takmičenja majstora roštilja, takmičenje učenika ugostiteljskih škola u spremanju jela s roštilja…

Sremska kulenijada, Sremska Mitrovica

Prva SREMSKA KULENIJADA održana je na salašu Branka Hodoba u Sremskoj Mitrovici, 1999.godine. Grupa entuzijasta i zaljubljenika u kulen, uz hladan špricer, dogovorila se da napravi prvu kulenijadu i zvanično proglasi onog ko najbolje pravi kulen. Kako se vest o kulenijadi brzo proširila Sremom, svake godine broj predatih kulena se povećavao. Svake godine pobednici su slavili pobedu, a ostalim takmičarima je ostajala nada da u sledećoj godini oni budu prvi i najbolji. Mesto održavanja SREMSKE KULENIJADE se menjalo iz godine u godinu: od salaša Hodoba, preko Hotela Srem, Bare Zasavice pa sve do Erdevika i 9. sremske kulenijade, kada je Erdevik postao tradicionalno mesto održavanja manifestacije.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Sremska kulenijada, Sremska Mitrovica

Manifestaciju poseti  preko 4.000 ljudi koji obiđu oko 100 tezgi postavljenih celom dužinom erdevičkog parka, a ponosni izlagači u prilici su da posetiocima ponude različite specijalitete kao što su: kulen, šunka, kobasice, razne vrsta vina, sirevi, med, kolači i druge đakonije.

Tokom manifestacije oragnizuju se i takmičenja u pogađanju težine kulena kao i u pravljenju i parovanju kobasica i na njemu učestvuje i do 200 učesnika. Za najmlađe učesnike organizovano je jahanje poni konja. Celodnevni kulturno umetnički program upotpunjuju recitatori, pevači, trubači, folklorni ansambali (od dečjeg do seniorskog uzrasta) i dr., a u večernjim satima organizuju se i koncerti rok grupa za mlade.

Međunarodni Drinski gastro festival, Ljubovija

Ova manifestacija ima višestruki karakter. Druga je po veličini u Ljuboviji i organizuje se tokom maja meseca za učesnike iz zemlje i inostranstva. Manifestacija ima za cilj da promoviše Azbukovačku kuhinju, kao i hrane drugih nacija zbog međunarodnog karaktera manifestacije, ali i da pomogne u razvoju seoskog turizma.

Međunarodni drinski gastro festival u organizaciji je Turističke organizacije Ljubovija i GETEKSA (Gastro tim etno kuhinje Srbije).

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Međunarodni Drinski gastro festival, Ljubovija

Takmičenje se odvija u više disciplina i to: priprema riblje čorbe, etno trpeza, moderna kuhinja, pekarstvo, karving, poslastičarstvo, najbrži kuvar i dr. U cilju promocije turizma i kulture, organizuje se i prateći sadržaj zabavnog karaktera.

Sudije su članovi KAS -a (Kulinarske asocijacije Srbije), tako da su osvojene diplome međunarodno priznate.

Dani banice, Bela Palanka

Dani banice“ je gastro-turistička manifestacija takmičarskog karaktera i neguje običaje, kulturu i tradiciju ovog kraja Srbije. Ova manifestacija pokušava da sačuva od zaborava stare kulinarske recepte naših baka, te da ih prenese dalje kako su se oni i prenosili „s kolena na koleno“ kroz istoriju… “Dani banice“ je manifestacija po kojoj je Bela Palanka postala prepoznatljiva i kao takva predstavlja neizostavni deo u Programu poslovanja, kao i jedan od prioritenih projekata u toku godine.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Dani banice, Bela Palanka

Manifestacija se održava tokom avgusta u parku Vrelo u Beloj Palanci. Manifestacija ima kulturni i takmičarski karakter. Za zabavu posetilaca, organizuju se radionice, revije, sportske aktivnosti, koncerti i dr. Što se tiče takmičarskog dela, domaćice se takmiče u pripremanju najbolje banice, najlepše ukrašenog stola i dr. Prošle godine je manifestaciju posetilo oko 10.000 ljudi i uživalo u banicama, koje je pripremalo 200 učesnika.

Pršutijada, Mačkat

Pršutijada se tradicionalno održava u selu Mačkat, koje se nalazi između Užica i Zlatibora, a već 17 godina i ima status nacionalne manifestacije.

Popularna „Pršutijada“ po svojoj masovnosti i geografskom poreklu posetilaca ulazi u red nacionalnih manifestacija. Pršutijada privlači više od 10.000 posetilaca svake godine tokom januara meseca.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Pršutijada, Mačkat

Ideja za pokretanje događaja proistekla je od lokalnih proizvođača sa ciljem da se doda vrednost proizvodu koji se tradicionalno proizvodi na uskom području, standardizuje kvalitet, zaštiti geografsko poreklo i naravno promocija.

Sajam suvomesnatih proizvoda ili popularna „Pršutijada“ je po svom sadržaju privredna, ali zbog toga što se izlaže nešto karakteristično za gastronomiju ovog kraja predstavlja i etnografsku manifestaciju. Pored izlaganja i prodaje suvomesnatih proizvoda, propratni program čine predavanja iz oblasti ruralnog razvoja i kulturno-umetnički program, što je komplementarno osnovnom sadržaju.

Posetioci učestvuju u nagradnoj igri i mogu nakon završetka manifestacije osvojiti džak mesnih prerađevina. Domaća pršuta je verovatno jedan od najprepoznatljivijih proizvoda Srbije, a zahvaljujući prirodi i okolini u kojoj se proizvodi, predstavlja nešto najlepše što planinski predeli, kanjoni i reke nude.

Sirijada (Zlatarfest), Zlatar

Dugu tradiciju beleži i manifestacija, koja je posvećena čuvenom zlatarskom siru. Prvi put je organizovana 1997. godine sa idejom da to bude sabor. Od 2013. godine se ova manifestacija održava u Novoj Varoši u okviru manifestacije „Zlatarfest“, koji uključuje i druge manifestacije kao što su izložba meda i pčelinjih proizvoda, izložba proizvoda od heljde, Zlatarska regata itd. Manifestacija obuhvata i izložbu najlepših sireva kao i takmičenje u pravljenju najbolje pite od heljde od zlatarskog sira i heljde. Za učesnike se obezbeđuju i novčane nagrade.

„Zlatarfest“ je manifestacija ustanovljena 2013. godine sa ciljem da na jednom mestu, u isto vreme, krajem jula predstavi sve turističke i privredne potencijale Nove Varoši i Zlatara.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Sirijada (Zlatarfest), Zlatar

Ovom smotrom objedinjene su Sirijada, Regata, Zlatne ruke Zlatara i Dani meda, Sabor pevanja izvika, koji su se do tada održavali zasebno, i u različitom vremenskom periodu. Stanovnici gradića pod Zlatarom, ali i njihovi gosti turisti, u tom periodu, uz krišku sira ali i čašicu rakije iz lampeka nekog od lokalnih domaćina, mogu uživati u različitim događajima koji promovišu kulturu, tradiciju, privredu i turističku ponudu Nove Varoši. U okviru „Zlatarfesta“, održavaju se pozorišne predstave, izložbe, tribine, sportski turniri, splavarenje Uvačkim jezerom… a jedno od centralnih dešavanja su i muzički koncerti na Trgu vojvode Petra Bojovića.

Dešavanja na Zlatarfest-u iz godine u godinu postaju sve brojnija i zanimljivija. Sve veći broj posetilaca koji se okuplja na padinama Zlatara u julu, opravdava slogan manifestacije „Na pravom mestu – na dobroj visini“.

Kupusijada, Mrčajevci

Kupusijada je manifestacija koja će se održavati svake treće sedmice u mesecu septembru tekuće godine, u Mrčajevcima grad Čačak geografska oblast Šumadija. Ova manifestacija kao takva ušla je u sve turističke karte Srbije i postala jednaod zapaženih turističkih destinacija.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Kupusijada, Mrčajevci

Kupusijada ima za cilj da bude upamćena po izuzetno bogatom kulturno-umetničkom programu, gde će se tri dana smenjivati folklorne i pevačke grupe, trubački orkesti, zdravičari, frulaši (preko hiljdu izođača iz raznih krajeva Srbije i inostranstva), kao i brojne estradne zvezde, a sve u cilju očuvanja i negovanja izvornog narodnog stvaralaštva i podsticanja kulturno-umetničkog amaterizma. To je velika smotra srpske tradicije i umetnosti.

U okviru trajanja ove manifestacije s posebnom pažnjom za sve proizvođače kupusa. One koji žele da saznaju nešto više o ovoj kulturi, održavaju se naučno stručni skupovi o novim sortama, tehnologiji proizvodnje, preradi i plasmanu kupusa i proizvoda od kupusa. Održavanje skupova povereno je Poljoprivrednom fakultetu iz Beograda i čačanskom Agronomskom fakultetu kao i poljoprivrednoj stanici „Ovčar“ Čačak.

Festival duvan čvaraka, Valjevo

Od 2006. godine u oktobru u Valjevu se organizuje Festival duvan čvaraka. Festival predstavlja rezultat ideje pojedinca, koji je inicirao prvi festival zajedno sa Udruženjem mesara i Kulturno prosvetnom zajednicom grada Valjeva.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Festival duvan čvaraka, Valjevo

Ova manifestacija promoviše duvan čvarke kao brendirani proizvod ovog kraja. Održava se u centru grada i na keju Kolubare. Okuplja veliki broj posetilaca, koji mogu da vide način pripreme kao i da degustiraju duvan čvarke. Takmičarski deo obuhvata nadmetanje mesara u pripremi duvan čvaraka gde stručni žiri bira pobednike. Posetioci mogu kupiti duvan čvarke, med, rakiju vino, suvenire i drugo kao i da uživaju u kulturno-zabavnom programu.

Slaninijada – Kačarevo (Pančevo)

Slaninijada je manifestacija zasnovana na proizvodima od mesa koja reprezentuje tradicionalne gastronomske običaje i kuhinju stanovništva Južnog Banata. Kačarevo je mesto susreta dveju tradicija – starosedelačke tradicije, i one dođoške kolonističke, i tu je stvorena nova, izmešana verzija spremanja suvomesnatih proizvoda. Kačarevci su vešto uzeli od lala sve što je dobro, pa tome dodali i ponešto svoje, a naročito onog takmičarskog, a i po malo inadžiskog. Onda se nemojte čuditi odakle slaninijada baš u Kačarevu, ovo je mesto čiji su žitelji došli sa 18 strana sveta!

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Slaninijada – Kačarevo (Pančevo)

Kačarevci kažu da je slanina i vetar i život, ono što miriše i što se oseća u venama. Slanina se topi kada se mora, a jede uvek.

Kobasicijada – Turija (Srbobran)

U Turiji se od 1985. godine, svake godine, u februaru, održava manifestacija pod nazivom KOBASICIJADA. Ovu manifestaciju godišnje poseti na desetine hiljada gostiju, kako bi videli „čudo od kobasice„, koje se pravi samo u selu Turiji, u opštini Srbobran.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Kobasicijada – Turija (Srbobran)

U tri dana u Turiji će biti veoma zabavno. Pripremljen je bogat kulturno-umetnički program, a najvažniji događaj zbiće se u subotu. U 12h domaćini će izneti dugačku kobasicu , čime počinje svečano otvaranje manifestacije koja je postala brend Srbije.

Nakon toga sledi proglašenje najbolje industrijske kobasice, a onda i proglašenje najbolje kobasice koju su proizveli građani Turije. Biće tamo i takmičenje u brzom jedenju kobasice. Predviđena je i nagrada za gosta koji je došao iz najudaljenijeg mesta.

Fish Fest – Beograd

Ovaj festival se održava već 10 godina i smatra se najvećom gastronomskom i turističko-zabavnom manifestacijom na reci u Srbiji.

Srednjovekovna kula je podignuta oko 1460. godine na samoj obali reke i štitila je ulaz u srednjovekovno pristanište. Kula je osmougaone osnove, visoka je oko 22 m i ima pet etaža. Putopisci je pominju kao Belu ili Temišvarsku kulu. Ovo ime je dobila po najvećoj i najbolje branjenoj kuli Gornjeg grada – Kuli Nebojša, koja je razorena posle eksplozije barutnog magacina 1690. godine. Ona jedno vreme služi Turcima kao zatvor, a propašću Prvog srpskog ustanka mnogi Srbi su tu služili kao robovi. U ratnim godinama 1914-1915. ova kula je bila znatno oštećena. Obnovljena je 1938., a poslednji veliki konzervatorsko-restauratorski radovi su izvedeni 2010. godine.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Fish Fest – Beograd

E, upravo tu će se takmičiti kulinari u spremanju specijaliteta od sveže ulovljene ribe, začina koji ostaju njihova tajna, a sve to da bi zadovoljili ukuse stručnog žirija i posetilaca, a najviše gurmana. Pored takmičarskog dela, održavaće se i bogati kulturno umetnički sadržaji, te nastupi poznatih muzičara i grupa.

Apatinske ribarske večeri – Apatin

“Apatinskih ribarskih večeri” traju tri dana i tih dana Apatin će biti muzički, sportski, kulturni i kulinarski centar Vojvodine i regiona. Na ovogodišnjoj manifestaciji program će biti usklađen za sve ukuse. Tako je i kad je u pitanju gostovanje zvezda estrade. Organizator se potrudio da obezbedi u tom segment zabavu za sve generacije.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Apatinske ribarske večeri – Apatin

Prosto k’o pasulj (Međunarodni Bean Festival) – Temerin

Маnifestacija PROSTO K’O PASULJ – takmičenje u kuvanju pasulja.

Оsnovna ideja organizatora jeste promovisanje opštine Temerin kroz zabavu, druženje, igre i naravno takmičenje u kuvanju najboljeg pasulja.

Gastronomske manifestacije Srbije
Gastronomske manifestacije Srbije – Međunarodni Bean Festival

Predviđene aktivnosti manifestacije PROSTO K’O PASULJ:

  • tradicionalno takmičenje u kuvanju pasulja,
  • kulturno-umetnički program,
  • ulica stаrih zanata,
  • izviđačke igre,
  • gurmanski kutak,
  • vredne nagrade.

Na manifestaciji se kuva i deli i najveći humanitarni ručak u Srbiji. A sva sredstva sa ove akcije idu onima kojima je to najpotrebnije.

Srbija poseduje vrlo bogatu i raznovrsnu kuhinju, koja obiluje tradicionalnim specijalitetima. Svaki kutak Srbije nudi nešto svojstveno njemu i nastoji da zaštiti određene proizvode i napravi od njih prepoznatljiv brend. Jedan od tih načina su gastronomske manifestacije Srbije.